Cải Thảo
Một siêu thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và linh hoạt trong chế biến. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về loại rau tuyệt vời này.
Bảng Vàng Dinh Dưỡng
Cải thảo gây ấn tượng với lượng calo cực thấp nhưng lại là một "kho báu" chứa đầy vitamin và khoáng chất thiết yếu.
~12
kcal / 100g
~120%
Vitamin K (RDI)
~75%
Vitamin C (RDI)
>95%
là Nước
Vitamin & Khoáng Chất (% Nhu cầu hàng ngày)
"Vũ Khí" Bí Mật: Glucosinolates
Trong cải thảo chứa các hợp chất "ngủ đông" gọi là Glucosinolates. Khi bạn cắt, thái hoặc nhai, một enzyme tên là Myrosinase sẽ được giải phóng, "kích hoạt" các hợp chất này thành Isothiocyanates và Indoles - những "chiến binh" mạnh mẽ có khả năng chống oxy hóa và phòng ngừa bệnh tật.
Đây là lý do vì sao việc sơ chế không chỉ là chuẩn bị mà còn là một bước hóa học quan trọng để khai mở toàn bộ sức mạnh của cải thảo.
Cắt/Nhai
Cải thảo
Dưỡng chất
Lợi Ích Sức Khỏe Toàn Diện
Từ tăng cường miễn dịch đến bảo vệ tim, cải thảo là một đồng minh đắc lực cho sức khỏe của bạn. Nhấp vào từng mục để khám phá.
Cẩm Nang Nhà Bếp
Trở thành chuyên gia về cải thảo, từ khâu chọn lựa đến chế biến những món ăn ngon tuyệt.
